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黄焖鸡是一道传统的中国菜品，下面是一种常见的黄焖鸡烧法： 所需食材： - 带皮鸡肉块500克（可以使用鸡腿肉或鸡胸肉） - 生姜3片，切成薄片 - 蒜3瓣，剁成蒜蓉 - 青葱2根，切段备用 - 干辣椒5-6个，剪成小段备用 - 料酒2汤匙 - 生抽2汤匙 - 老抽1汤匙 - 白胡椒粉1/2茶匙 - 白糖1汤匙 - 盐适量 - 清水500毫升 - 花椒适量（可选） - 玉米淀粉适量（用来勾芡） 步骤： 1. 鸡肉块用清水洗净，沥干水分备用。 2. 热锅凉油，加入姜片和蒜蓉，煸炒出香味。 3. 加入剪好的干辣椒段，翻炒片刻。 4. 将鸡肉块放入锅中，煎至两面微黄。 5. 倒入料酒，煮至酒精挥发后，加入生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、盐，翻炒均匀。 6. 倒入清水，加入盖过鸡肉的量，大火煮沸后转小火炖煮20-30分钟，直至鸡肉变得酥烂。 7. 可选：在最后几分钟加入适量的花椒。 8. 勾芡：将少量的玉米淀粉调成水淀粉，搅拌均匀后倒入锅中，翻炒均匀使汤汁变浓稠。 9. 盖上锅盖，焖煮数分钟，让鸡肉吸收葱姜蒜的香味。 10. 起锅前撒上青葱段，即可享用。 以上是一种黄焖鸡的烧法，你还可以根据个人喜好和口味调整配料和调味品的用量。

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